I små mængder kan de også bruges til at krydre salater

hvor temperaturen maksimalt når 30 °C

cremet hvid honning

plukkes olivenene i hånden og forarbejdes skånsomt i en moderne mølle ved hjælp af koldpressning

Det grønlige frugtkød smager surt og bittert

Frugtkaviar "Grapefruit" (Pamplemousse), perle størrelse 5 mm, kugler, Les Perle kat-molekular-und-avantgardekueche I små mængder kan deDenne specialitet fra havet fordler forretter, hovedretter og kanaper. Kkkenklar avantgarde og molekylr tilberedning: De sfriske balsamico cocktailperler er 5 mm store kugler, der er omgivet af en tynd membran. De er fyldt med syrlig bitter grapefrugtsaft og skaber overraskende effekter, nr de springer i munden som tilbehr til salte retter.