vilket ger både aromatisk intensitet och en distinkt mineral känsla i vinet

innan vinet går vidare till ekfaten

något som passar Bourgogne särskilt väl eftersom regionen belönar nyans och disciplin snarare än kraft för kraftens skull

kritiga chardonnayn och Montagne de Reims samt Vallée de la Marne för den strukturgivande pinot noiren

Vinifieringen sker parcellsvis med stor respekt för terroir: varsam avstjälkning (ibland med inslag av hela klasar beroende på årgång)

Domaine Michel Bouzereau Clos du Moulin 2021 House of Smith vilket ger både aromatisk intensitetDomaine Michel Bouzereau Clos du Moulin 2021 r en elegant och klassiskt utmejslad Bourgogne Chardonnay frn hjrtat av Cte dOr. Hr fr du en vinmakarprecision som brukar frknippas med betydligt dyrare appellationer, men i en mer tillgnglig Bourgogne Cte dOr bottling. Den begrnsade skrden 2021 gav sm men koncentrerade druvor, vilket resulterar i en vin med bde finess, djup och tydlig terroirkaraktr. Clos du Moulin r en inhgnad vingrdslott med kalk och