syra och diskret ek får arbeta tillsammans snarare än att konkurrera

eftersom värmen gav koncentration men också risk för mycket alkohol och låg syra

Resultatet blir en stil som känns modern

Till en mer rustik middag fungerar också långlagad oxkind eller en gryta på högrev mycket bra

stenig avslutning med en subtil petrolton som bara förstärker känslan av klassisk Riesling från Alsace och en fin utvecklingspotential fram till 2035

Quintus Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2020 Pavie syra och diskret ek fårQuintus 2020 Merlot frn Saint milion Grand Cru visar Bordeauxs elegans med djup frukt, kalkstensprgel och silkeslen kraft i glaset. Om vinet Quintus ligger i Saint milion Grand Cru, dr vingrdarna ofta prglas av kalksten och lera, tv jordar som ger bde struktur och friskhet t Merlot och Cabernet Franc. I den hr delen av Bordeaux handlar mycket om balans mellan mogen frukt och en tydlig mineralisk ryggrad, och Quintus drar nytta av just det. Merlot r hr