läggs vinet på flaska för en andra jäsning och lagras sedan länge på sin jästfällning

sammetslen och lämnar en finstämd ton av apelsinskal och honung

Cabernet Sauvignon och Merlot får då utveckla sin mörka fruktprofil samtidigt som tanninerna slipas till något mer silkeslent

krämiga texturen snabbt fram

En klassisk regional kombination är förstås Sauternes med foie gras

Poggio di Sotto Brunello di Montalcino 2018 Domaine Rouget Emmanuel läggs vinet på flaska förPoggio di Sotto Brunello di Montalcino 2018 r en klassisk och eftertraktad Brunello med en ljus, ren krsbrsfrukt och en tydligt terroirdriven karaktr. Hr mter elegans och djup koncentration en nstan salt, jrnig mineralitet som gr vinet bde komplext och gastronomiskt. rgng 2018 visar sig mer geners och ppen i ung lder jmfrt med svalare r som 2013, utan att frlora den finess som gjort Poggio di Sotto till en kultproducent i Montalcino. Denna Brunello