varav 30 till 40 procent nya barriques

Till klassiska regionala smaker passar den utmärkt med coq au vin

tät rubinröd färg med ungdomlig lyster längs kanten

Därefter lagras vinet som en äkta riserva – i flera månader upp till år på ekfat (ofta en kombination av stora botti och eventuellt barrique eller tonneaux) samt ytterligare tid på flaska innan release

vilt som hjort eller rådjur samt till rätter med svamp

Cocchi Alta Langa Espressione Noir Pas Dose 2018 Pagodes De Cos varav 30 till 40 procentCocchi Alta Langa Blanc de Noirs Pas Dos 2018 r en kompromissls och karaktrsfull mousserande vin frn Piemont, framstlld uteslutande av Pinot Noir. Utan dosage (Brut Nature) fr rgngens intensitet, syra och druvrenhet tala helt fr sig sjlv. Det hr r en Alta Langa fr den som uppskattar precision, mineralitet och ett mer stramt, gastronomiskt uttryck ett vin med tydlig personlighet och lagringspotential. Smakprofil I glaset framtrder vinet med en djup