Genom decennierna har huset byggt ett nästan mytiskt rykte för extremt långlivade

flerledsad élevage där 225-liters franska och amerikanska ekfat – både nya och använda – kombineras med större kärl på cirka 8 500 liter för att gradvis integrera tannin

Efter varsam pressning genomgår musten en kall jäsning för att bevara aromerna

vilket bidrar med struktur

Denna eleganta men strukturerade Côte-Rôtie passar utmärkt till klassiska rätter från det franska köket – tänk lammstek med örter

Sherry Fino Corrales Pago Balbaína 2024 (Peter Sisseck) Markus Genom decennierna har huset byggtSherry Fino Corrales Pago Balbana 2024 r Peter Sissecks vision om hur en modern, terroirdriven Fino ska smaka buteljerad helt en rama, utan klarning eller filtrering. Hr mter klassisk Jerez tradition ett nstan burgundiskt fokus p ursprung, med frukt uteslutande frn den kustnra vingrden Via Corrales i Pago Balbana. Resultatet r en extremt ren, vital och karaktrsfull Fino som redan nu nmns som stilbildande i omrdet. Det unika med denna sherry r