rund profil: ljusare färg

Cacio e pepe

Börja med rimlig hydrering: som startpunkt är 58–62% ofta lätt att jobba med i pizza

långtorkad vid låg temperatur och IGP-skyddad

bättre textur och snyggare färg

Paccheri - Mancini Pastificio Agricolo - Bronsvalsad pasta - 500 g riven wasabi i tub rund profil: ljusare färgPaccheri r "stor pasta med sjlvknsla". Rejla rr med tjock vgg och massor av yta byggda fr att bra tunga sser, fnga bitar och gra varje tugga till en grej. Det hr r pastan som fr en enkel tomatss att knnas som en rtt du skulle kunna ta betalt fr. Hr r varfr den r s bra att man ramlar av stolen Stor rrform = max ss: ssen hamnar bde runt och i pastan mer smak per tugga. Bronsvalsad yta: strv textur som binder ss och ger snygg emulsion vid pannavndning.