Odlad i Jävre

En magiskt god fransyska av fjällko uppfödd vid Vuollerim Gård

mousserande hallon från Lapland Berries och karamell åkerbär från Gammelstads knäck o karamell

vaniljstång

Kötthalt: 38%

Short ribs fjällko 730g Såser Odlad i JävreShort ribs eller revbensstek som det heter p svenska, av fjllko uppfdd vid Vuollerim Grd. Fint insprngt fett och mycket smakrikt. Uppvuxen p grsbete. Revbensstek r utmrkt att grilla, kttet r marmorerat och mycket smakrikt. Det kan ocks brseras, lngkokas och ing i en klassisk fransk pot au feu. Benen ska vara kvar under tillagningen, det ger mustigare smak. Skr inte bort bindvven, den omvandlas till gelatin under lngre tids tillagning och gr att kttet