grönt äpple och den flintiga tonen som är så typisk för området

Druvorna skördas normalt selektivt för att säkerställa hög kvalitet

Charkuterier och lufttorkat kött fungerar också fint

med skörd och vinifiering inriktad på att bevara friskhet snarare än att pressa fram övermognad

eller till hjortstek med svamp och rotsaker

Calon Segur 3ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2008 Domaine Des Roches Neuves grönt äpple och den flintigaCalon Segur Cabernet Sauvignon frn Saint Estphe 2008 frenar kraft och elegans med klassisk Bordeaux karaktr och sval mineralitet. Om vinet I Saint Estphe, dr Calon Segur ligger, trivs Cabernet Sauvignon srskilt bra p de grusiga och leriga jordarna med inslag av kalksten. Det r en klassisk terroir fr Bordeaux, dr druvorna fr kombinera mogen frukt med struktur och friskhet. 2008 var ett r som ofta gav viner med god balans och tydlig ryggrad, och hr mrks