confiterat anka eller en mustig gryta på nötkött med örter utmärkta val

entrecôte eller tournedos med rödvinssky

med visionen att lyfta fram Mallorcas lokala druvor – i synnerhet Callet – i en modern men terroirtrogen stil

följt av en lätt rökighet och en antydan av bakade kryddor som ger djup utan att bli tungt

och det passar särskilt bra till rostbiff

Claire Naudin Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Damodes 2023 Andre Beaufort confiterat anka eller en mustigClaire Naudin Ferrand Vosne Romane 1er Cru Les Damodes 2023 r en elegant och personligt prglad tolkning av en av Bourgognes mest eftertraktade byar. Hr mter klassisk Vosne Romane frschr en nstan burgundisk vildhet som r typisk fr Claire Naudins stil, med fokus p druvrenhet och minimal intervention. Lget Les Damodes, hgt belget och precis vid grnsen mot Nuits Saint Georges, ger en finessrik och stramt strukturerad Pinot Noir som bde talar om sitt