För 2017 års Domaine Lescure Chantal Pinot Noir är det rimligt att tänka sig ett arbete som söker balans snarare än kraft

men även lagrade hårdostar och charkuterier plockar upp vinets ceder

I 2020 års dräkt blir det särskilt tydligt

men också entrecôte eller långkokt oxkind fungerar utmärkt

långkokt oxkind eller hjort med svamp och rotsaker

Orma-Tenuta Sette Ponti-Toscana Italie, 2020 Clos Chanson Perret För 2017 års Domaine LescureTenuta Sette Ponti, Bolgheri 2020, Merlot med Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon med elegant djup och toskansk kraft frn kalk och lera. Om vinet I Bolgheri fr de bl druvorna en ovanligt fin balans mellan vrme frn kusten och svalka som bevarar frukten. Tenuta Sette Ponti arbetar i ett landskap dr lerjord och kalksten hjlper rtterna att ska sig djupt, ngot som ofta ger bde struktur och friskhet i vinerna. Fr en blend som denna r det just samspelet