Men efter en lång period i det fördolda har allt fler insett luktsinnets betydelse

Språket genomsyras av en saklig frostighet

men den har djup som en ytlig läsning inte förmår avtäcka

men han nyanserar dem

gråt och njut

Azur – E-bok 9789147118045 Men efter en lång periodAzur syftar p havet, Medelhavet. Varje region lngs Medelhavets kust har sin egen identitet. Samtidigt har de olika folkens seder och bruk korsbefruktats genom rhundradena. I Azur gr kocken Joel hlin en personlig smakresa fr att upptcka bde de lokala specialiteterna och de gemensamma nmnare som knyter ihop Sydeuropa, Mellanstern och Nordafrika. Bland bokens 60 tal recept finns bland annat kolgrillat lamm i pitabrd, kikrtspannkakan socca, stekt blckfisk