I Bourgogne är det också vanligt att producentens identitet formas lika mycket av fältarbetet som av källaren

sötmogen frukt från den varma 2009-årgången

Att vinet är ekologiskt är också en viktig signal om ett mer medvetet arbete i vingården

rosenblad och muskatdruvor samsas med toner av torkad aprikos

På paletten är Hillside Select 2019 rik och tät men samtidigt förbluffande balanserad

Régis-Poissenet Terre d'Irizée-BLANC Domaine Hauvette I Bourgogne är det ocksåRgis Poissenet Terre d'Irize Blanc r en karaktrsfull, biodynamiskt odlad Champagne som verkligen speglar sin hemvist i Marne dalen. Den hr cuven r ett flerrgngs blend frn hela 35 olika lgen och fngar husets terroir i en mycket precis och elegant stil. Med extremt lg dosage (1,7 g l) och hela 39 % reservvin bjuder den p en komplex, men samtidigt kristallklart frsch upplevelse. Den tydliga tyngdpunkten p 84 % Pinot Meunier, balanserad av 16 %