där macerationen varar cirka 20–30 dagar beroende på årgångens förutsättningar för att extrahera färg

men också gärna till skaldjursrätter med smörbaserade såser

som man ofta möter i södra Frankrike

med sammetslena men tydliga tanniner som ger stadga utan att bli hårda

Rätten får gärna innehålla inslag av peppar

Arnot-Roberts Pinot Noir Heaven and Earth Vineyard 2023 Clos Du Marquis där macerationen varar cirka 20–30Arnot Roberts Pinot Noir Heaven and Earth Vineyard 2023 r en frfriskt elegant Pinot Noir som utmanar alla frdomar om kaliforniskt rdvin. Stilen r sval, precis och nstan burgundisk i sitt uttryck hade du ftt den blint i glaset hade du ltt kunnat gissa Cte de Nuits. Hr visar Arnot Roberts hur brett och nyanserat Kalifornien kan vara nr fokus ligger p terroir, friskhet och finess. Heaven and Earth Vineyard ligger p en vackert exponerad sluttning dr Pinot