Om du vill tänka regionalt är entrecôte à la bordelaise

grillad oxfilé och hårdlagrade ostar som comté eller vieux gouda

Stilen är klassiskt rhônsk men aldrig tung

olivspad och en diskret bitterhet från skalen som gör nästa klunk mer aptitlig än sötfruktig

minutiöst vingårdsarbete och ett mycket exakt arbete i källaren som definierar vinerna

Bonneau Henri Réserve Des Célestins Châteauneuf-Du-Pape, 1990 La Rectorie Om du vill tänka regionaltHenri Bonneaus Rserve des Clestins frn 1990 r en av de mest mytomspunna Chteauneuf du Pape vinerna och ett eftertraktat samlarobjekt fr den som sker djup, komplexitet och stor lagringskaraktr. Vinet kommer frn en av appellationens mest respekterade producenter och visar tydligt varfr Henri Bonneau lnge rknades till Rhne dalens stora namn. Denna rgng br ocks p ett historiskt vrde, d 1990 ofta ses som en av de verkligt stora klassiska rgngarna i sdra