Det är den typen av Bordeaux från Haut-Médoc som känns som om den fortfarande är på väg någonstans

där Pinot Noir och Chardonnay får stadga av den kalkrika jordmånen

Det fungerar också fint med kyckling i krämig sås

där vinernas struktur aldrig får bli klumpig och där frukten behåller sin precision även efter lagring

I glaset visar vinet en djup rubinröd färg med början till granattoner

Monbousquet Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2021 Biondi Santi Det är den typen avMonbousquet 2021 Merlot frn Saint milion Grand Cru r en fyllig Bordeaux med sammetsdjup, solvarm frukt och elegant struktur. Om vinet Monbousquet i Saint milion Grand Cru arbetar i en terroir av sand, grus och lera, en jordmn som ger bde vrme, drnering och en fin nerv i frukten. Vinstockarna brukar ge viner med geners mogen frukt snarare n stram askes, och i en ekologisk odling blir fokus extra tydligt p balans i vingrden snarare n maximal avkastning.