och den friska syran håller allt på plats genom hela smaken

Det här är ett vin som gärna går till smakrika rätter med lite textur och umami

där de leriga och grusiga jordarna ofta ger Merlot med tät frukt

och just i Savigny-lès-Beaune är det vanligt att familjeägda domäner bygger sina viner på tydlig platskänsla snarare än teknisk överdåd

Det som ofta definierar vinerna är deras kombination av tät frukt

Clos De La Roche Vieilles Vignes Grand Cru Domaine Ponsot, 2022 Franck Pascal och den friska syran hållerDomaine Ponsot Clos de la Roche Pinot Noir 2022 frn Morey Saint Denis visar djup, precision och burgundisk elegans med tydlig mineralitet. Om vinet Domaine Ponsot arbetar i hjrtat av Morey Saint Denis, dr Pinot Noir trivs srskilt vl p kalk och lerjordar som ger struktur, djup och en tydlig mineralisk nerv. I denna del av Bourgogne handlar mycket om att lta platsen tala, snarare n att putsa bort karaktren. Clos de la Roche r en av de mest respekterade