Från SurSaras i Boden

• som glaze eller i såser

5g sockerarter per 100ml

kryddig och mycket användbar krydda som passar bra till fläskkött och kyckling

rårörd med mycket bär

Märgben klyvda 626g Fjällko Från SurSaras i BodenMrgben soppben klyvda frn Mathantverket i Vuollerim. Mrgben r helt enkelt ben, oftast frn ntdjurets vre ben och lr, dr den mjuka krnan inuti benet, mrgen, r kvar. Mrgen r en tt, fet och nringsrik massa som bestr till cirka 85 procent av fett. Resten r bindvvnad och vatten. Mrgen fr vid tillagning en ls och mjuk konsistens som smlter i munnen. Den hr styckningsdelen har p senare tid gtt frn hundgodis till att serveras som delikatess p finkrogen.