Tjock vägg

Det här är för mig idag vad Aromat var när jag var barn

Iki Realm är samarbetet mellan Louise Johansson och Johan Hedberg – där resor

svamp med smör/vitlök/parmesan

Manicardi är en av Modenas klassiska balsamico-producenter – ett familjeföretag med djupa rötter i Emilia-Romagnas traditioner för balsamvinäger

Paccheri från Gragnano – Stora pastarör – Bronsvalsad 500 g olivolja till burrata ricotta Tjock vägg"Pacch'" det krnfulla napolitanska smeknamnet fr paccheri, de ikoniska stora pastarren frn Kampanien. Och i Gragnano dr pasta r religion tillverkar In Corsa dessa enligt alla traditionens regler. Bronsvalsade, lngtorkade vid lg temperatur och IGP skyddade. Det r pasta som bde smakar och knns. Hr r varfr den r s bra att man ramlar av stolen Bronsvalsad: ruggad, pors yta som fngar upp ss p riktigt. Lngtorkad i lg temperatur: det som skiljer medioker