Name🍷: La Trucha de Otoño 2017

muy estructurados

donde también permanecerá cerca de un año hasta completar su crianza en roble

Recogida a mano en cajas de 20 kilos de madrugada (Buscando la menor temperatura 10ºC) Despalillado y maceración en frio durante 6 días a 8ºC en depósitos de 6000 kg de INOX

Nombre🍷: Pepet Ancestral 2023

Blanc de Gresa 2023 cava Name🍷: La Trucha de OtoñoNombre: Finca Olivardots Blanc de Gresa 2023 Bodega: Vinyes d'Olivardots Denominacin de Origen: Empord Uvas: Garnacha Blanca, Garnacha rosada gris, Cariena blanca Elaboracin: Las tres variedades provienen de dos fincas de vias viejas, de 90 y 110 aos, situadas en la zona ms llana de la regin donde el terruo es aluvial formado por piedras de canto rodado y arena. Las garnachas han fermentado y hecho crianza durante 8 meses en barricas de roble francs