REGIÓN: Cotes du Roussillon

DATOS SOBRESALIENTES: El suelo del vino amarillo Chateau Chalon es del periodo Triásico (251-201 millones de años) formado por arcilla y algunas zonas por caliza y granos de cuarzo

ELABORACIÓN: Fermentación espontánea en tinas de cerámica

platos de caza

están rodeados de muros de piedra seca sobre suelo calizo en Roussillon

Domaine de la Pepiere Gras Moutons arbois REGIÓN: Cotes du RoussillonVARIETAL: Melon de Bourgogne REGIN: Muscadet Svre et Maine, Valle de Loire PAS: Francia AO: 2022 FORMATO: 750ML HISTORIA: A las puertas de Bretaa, el pueblo de Maisdon sur Svre alberga el Domaine de la Ppire. Su historia vitivincola comienza en 1984 cuando Marc crea est finca. La Ppire proviene de la palabra pepie que significa tener sed. ELABORACIN: Fermentacin espontnea en tinas de vidrio subterrneas durante uno o dos meses sin agregar levadura.