La hoja es más delgada que la de un cuchillo yanagiba

Especificaciones  Modelo : DESCAMADOR CH 173x25mm

Nombre : NEW CERAX　CR-8003-w Grano : #8000 Dimensiones : 183mm × 63mm × 20mm Marca : Suehiro  Origen : Japón

Ancho de hoja : 35 mm

Peso : 310 g

Ginza Kurozome Gyuto 210mm Tamaño:210mm La hoja es más delgadaEspecificaciones Modelo : Ginza VG10 Gyuto KUROZOME 210MM Marca : Sakai Jikko Diseo : Gyuto Material de Navaja : VG10(Acero inoxidable) Forma : Ryoba(filo de ambos lados) Mano dominante : Diestro y Surdo Tipo de Mango : japones Material de Mango :bano Origen : Sakai, Osaka, Japn Sakai Jikko Sakai Jikko es una marca creada en 1901 ubicado en Sakai, Osaka. Producen no solo "Katababocho",la forma tradicional de Sakai, que tiene el filo a solo un lado