Conviene bajar de cámara solo lo que se ocupa en el turno: el vaivén de temperatura condensa agua sobre la cáscara y acorta la vida de lo que vuelve al frío

La textura es tierna y el sabor suave

sevillana y amarga

porque una fruta pasada acelera al resto de la caja

lejos del horno y de la campana

Kale (200 gr) tubérculo Conviene bajar de cámara soloEl kale fresco llega en formato de 200 gr, que rinde para dos o tres preparaciones en una casa de cuatro. Es una col de hoja rizada, de sabor levemente amargo y textura firme, que aguanta la sartn y el horno sin deshacerse. En Chile se consigue durante buena parte del ao, con hojas ms tiernas en los meses fros. Cmo elegirlo y guardarlo Busca hojas firmes y de verde parejo, sin bordes amarillos ni zonas blandas. Envulvelo en un pao seco dentro de una