Maduración: Barrica de Roble Francés del Valle del Loira por 1

con una sensación cremosa y delicada en el paladar

Cuerpo Cremoso en Boca

33% Agua de Manantial

Agua para fermentación: Agua de rio

Don Mateo de la Sierra - Ensamble Caballito Cerrero Maduración: Barrica de Roble FrancésMezcal Don Mateo de la Sierra Ensamble Maestro Mezcalero: Jos Emilio Vieyra Rangel Regin de Origen: Michoacn Variedad de Maguey: Cupreata 30% y Americana 70% Rancho del Maguey: El Limn y La Calzonuda Edad del Maguey: 6 8 aos Tipo de Cosecha: La Jima es Despencado Manual con Trinchera Afilada. Cocimiento: En Horno de Piedra Volcnica. Molienda: Manual con Hacha y Mecnica con Molino. Fermentacin: En Tinas de Madera de Encino (Empotradas en Tierra