un político fuera de lo común

en octubre de ese año

probablemente

es poco conocido por la mayoría de los médicos

Gutiérrez Nájera

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS MCCARTEN ANTHONY un político fuera de loEsta obra es una introduccin a la Ciencia de los Alimentos, en la cual se destaca la importancia de las tcnicas q procedimientos implcitos en la preparacin de alimentos de ptima calidad. Se describen los conceptos cientficos necesarios para estudiar a los alimentos como sistemas qumicos complejos. El material tcnico se presenta en una secuencia lgica. Sin ser ste un tratado de Qumica o Biologa, seala la importancia de estas ciencias en la preparacin