ideal para un mole negro

con una tonalidad púrpura y un color cereza intenso

Decantar Sí

Acidez Total 7

Maridaje                            Alitas búfalo

Vino Tinto Viña de Liceaga Melvin 750 ml year_2012 ideal para un mole negroGENERALES: Uva: Cabernet Sauvignon 50% Syrah 50% Viedo: San Antonio de las minas, Ensenada B. C. Rendimientos: 3 5 ton ha Riego: Goteo Datos de vendimia: Primera semana de septiembre. Brix 24 Acidez 6. 7 Vendimia manual en cajas de 20 kilos. Vinificacin: Fermentacin alcohlica: Temperatura controlada 20 22C Levadura: Sacharomyces cerevisiae. Maceracin: 14 dias de contacto. Fermentacin malolactica: inducida coinoculacin. Bacteria: Oenococcus Oeni