las uvas maceran en frío durante 6 días y la fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable con estricto control de temperatura (25-28 °C) a lo largo de 25 días y en contacto con el sombrero durante 10 días

Prensado directo de la uva y fermentación en depósitos de hormigón

Entrada dulce y agradable

una especie de ladera con una arena blanca

donde también está localizada nuestra Bodega Viña Elena

CATALPA MALBEC las uvas maceran en fríoCatalpa es la lnea Premium de la Bodega. Vinos elaborados con uvas provenientes de San Jos, Tupungato (Valle de Uco) a 1 300 msnm. Crianza de 12 meses en barricas de roble francs (6 meses para el Chardonnay). Elaborado con uvas de viedos antiguos, ubicados entre 1,150 y 1,300 msnm en La Consulta y en Tupungato, Mendoza