decantare 1 ora prima

Vinificazione ed Affinamento: poco meno della metà delle uve subiscono il processo di vinificazione in cui vinacce e mosto sono tenuti in contatto per circa 12 ore a temperatura di 5°C (criomacerazione)

Vitigni: chardonnay 40%

viene assemblato e re-immesso in barriques per altri 3 mesi prima di essere imbottigliato

Vitigni:  Chardonnay 25%

Le Difese 2021 - Tenuta San Guido Alto Adige DOC decantare 1 ora primaLe Difese Tenuta San Guido 2021 Tipologia: Rosso Classificazione: Toscana IGT Vitigni: Cabernet Sauvignon 70%, Sangioves 30%. Vinificazione ed Affinamento: la fermentazione del cabernet sauvignon e del sangiovese viene condotta in botti di acciaio a temperatura controllata, e la macerazione dura circa 12 giorni. Viene poi affinato in botti di rovere per 12 mesi, e poi in bottiglia per 3 mesi. Questo vino caratterizzato da un vino ben strutturato,