mentre a Bari

porzione da 300 g

sciogliendosi in cottura

scottati separatamente per garantirne la croccantezza

Prova il filetto di suino per un sorprendente arrosto

Lingua Salmistrata Peso:1 kg mentre a BariLa lingua salmistrata una preparazione antica nata per conservare la lingua bovina il pi a lungo possibile e per valorizzare un taglio gustoso del quinto quarto. Il termine salmistrata deriva dal nome popolare dato al salnitro, ossia al nitrato di potassio, un conservante utilizzato nei salumi, anche in quelli tradizionali. La lingua salmistrata viene consumata come fosse un salume, tagliata a fette sottili e poi utilizzata nei piatti pi disparati,