il brasato

Questo taglio viene già parzialmente trimmato per facilitare la preparazione

tipiche dello stile texano

Provalo con le ribs di Black Angus o un brisket cotto low & slow per ottenere un bark spettacolare e un gusto speziato unico

è un taglio ricavato dai muscoli addominali del bovino

Ossobuco di Black Angus Tipologia:Mathura - bovino femmina Angus - filiera 100% Mr Beefy il brasatoL'ossobuco di Black Angus lo otteniamo porzionando lo stinco posteriore in fette di circa 3cm. Utilizziamo lo stinco posteriore perch particolarmente ricco di tessuto connettivo e infiltrato di grasso. L'ossobuco indicato per cotture come brasato o come abbinamento ad un risotto.