Vinificazione ed Affinamento: raccolta ed accurata cernita manuale delle uve

Fermenta in contenitori d'acciaio a temperatura controllata (18°)

Tipologia : spumante metodo classico

Tancredi 2017 e  Chiarandà 2018

Il mosto di Pinot Nero macera sulle bucce

Guado al Tasso 2012 - Astuccio in Legno Quintarelli Vinificazione ed Affinamento: raccolta edGuado Al tasso 2012 Cassetta Legno Singola Tipologia: Rosso Classificazione: Bolgheri DOC Vitigni: Cabernet Sauvignon 62%, Merlot 18%, Cabernet Franc 18%, Petit Verdot 2%. Vinificazione ed Affinamento: i grappoli pi maturi, dopo la diraspatura, vengono selezionate a mano, segue una breve fermentazione in contenitori d'acciaio per poi farle maturare ancora per 1 anno in legno. Terminata questa fase, il vino migliore viene assemblato in piccoli botti