Affina per circa 18 mesi in botti di rovere francese di primo passaggio per due terzi e di secondo passaggio per la rimanenza

Bin 128 e Bin 389  con '8' che fornisce il filo conduttore

Allo Champagne Cuvee Vieilles Vignes Brut viene dato il tocco finale utilizzando un liqueur d'expedition

Segue la vinificazione con diraspatura e pigiatura delle uve e successiva macerazione pellicolare per 12 ore a temperatura di 15°C

nasce da uve Sangiovese in purezza

Pinot Bianco "Santarosa" 2023 Collio DOC - Castello di Spessa derthona Affina per circa 18 mesiCastello di Spessa Pinot Bianco Santarosa 2023 Tipologia: bianco Classificazione: Collio DOC Vitigni: Pinot Bianco 100%. Regione: Friuli Venezia Giulia Vinificazione ed Affinamento: soffice pressatura delle uve, e fermentazione a temperatura controllata (16 18C). Affina sui lieviti in parte in barriques e in parte in acciaio per alcuni mesi. Abbinamento: antipasti di pesce, risotti, piatti di pasta. Anno: 2023 Gradazione: 14% Formato: 0,75 lt Servire