in Umbria e in Franciacorta

Al naso si apre con sentori di nocciole

Prechiarificazione naturale nell'arco di 24 ore e successiva fermentazione spontanea in botte di legno da 1200 l fino all'inizio di gennaio

arricchite da un affinamento di un anno in botti di rovere e 6 mesi di bottiglia

La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa 2 settimane

Adriano Gigante Picolit 2015 / 500ml / astucciato Toscana in Umbria e in FranciacortaVendemmia con selezione delle uve. Appassitura fino a 33 brix, diraspatura soffice e successiva fermentazione a temperatura controllata di 18 per 20 giorni, seguono 15 mesi di maturazione in barrique seguito da ulteriore periodo di affinamento in bottiglia