Vinificazione in tini di acciaio e fermentazione malo lattica spontanea

Le varietà internazionali a bacca rossa hanno dimostrato di adattarsi molto bene al clima mediterraneo del litorale toscano

l'abilità e la passione

Classificazione : Valpolicella DOC

torte salate

Rigogoli 2021 Salviano - Umbria Bianco IGT liquoroso Vinificazione in tini di acciaioRigogoli Salviano 2021 Tipologia: bianco Classificazione: Umbria IGT Vitigni: Grechetto di Todi 60%, Viognier 40% Regione: Umbria Vinificazione ed Affinamento: dopo la diraspatura e pigiatura il mosto viene sottoposto ad un processo di chiarifica statica a basse temperature. Fermenta in vasche di acciaio in modo spontaneo con soli lieviti indigeni. Terminata la fermentazione le due variet vengono assemblate per proseguire l'affinamento sulle fecce