Description

anche detto bistecca di brontosauro

la brace e il gusto senza compromessi

dietro le zampe anteriori

con fibre ben visibili e consistenza fibrosa ma tenera

uniti da una sottile membrana di tessuto connettivo che va rimossa prima della cottura per ottenere una consistenza perfetta

COTOLETTA DI OVINO Taglio:500 g (10 pz) anche detto bistecca di brontosauroSucculente cotolette dovino selezionate, tagliate con osso e cotte alla griglia per esaltarne il sapore autentico. La cottura scottadito, tipica della tradizione romana, le rende irresistibili: servite roventi, si gustano con le mani, direttamente dallosso.

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