fermentazione malolattica per il 60%  in barriques e per il restante 40% in acciaio

La fermentazione avviene in tini di accaio a temperatura controllata con una macerazione che si protrae per ca 12 giorni sia per il Cabernet Sauvignon che per il Sangiovese

Le uve provengono principalmente dal vigneto di Rancia Piccola

Il sorso corposo

Vitigni : Cabernet Sauvignon 65%

Valpolicella Classico Superiore 2014 Quintarelli AMARONE fermentazione malolattica per il 60%Giuseppe Quintarelli Valpolicella Classico Superiore 2014 Tipologia : Rosso Denominazione: Valpolicella DOC Vitigni : 55% Corvina, 30% Rondinella, 15% Cabernet Vinificazione ed Affinamento: fermentazione con lieviti per 7 8 giorni con affinamento di sessanta mesi in botti di rovere di Slavonia. Regione: Veneto Abbinamento consigliato: carni alla brace, selvaggina, formaggi lunga stagionatura. Gradazione: 15% Formato: 0,75 lt Servire a: 16 18 C Anno: