Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce in lagar di cemento

il modello 602

pimento e cardamomo

con piacevoli e appena accennate note di vaniglia

Per la macerazione ognuno degli otto componenti botanici viene aggiunto individualmente a 200 litri di spirito neutro di cereali e acqua per 24-48 ore

Vino Bianco Elia Bianco Giugno 2022 IGP 750 ml 12,5% - verdeca 100% valentine Vinificazione e affinamento: Fermentazione spontaneaProduzione ZONA: Locorotondo VITIGNO: Verdeca 100% FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot ET VIGNETO: 45 50 anni RESA PER ETTARO: Circa 90 quintali LA VENDEMMIA: Viene effettuata a mano in cassetta da 16 kg Vinificazione Fermentazione lunghe a basse temperature in serbatoi di acciaio Affinamento Affinamento in acciaio e continui btonnage settimanali. Caratteristiche organolettiche Bocca grassa e fresca con un finale lungo, lingresso al naso principalmente