Valtellina Casera Dop "084" stagionatura oltre i 300 giorni(400g

si attaccano agli insetti che visitano le piante

sale e arricchito e addolcito con zucchero

Da provare con assaggi di Bitto stagionato

Il formaggio "re" della tradizione Valtellinese

Bitto Dop 2023 Taglia:1kg Valtellina Casera Dop "084" stagionaturaIl formaggio "re" della tradizione Valtellinese, la cui tipicit stata riconosciuta a livello Europeo, il Bitto. La Denominazione di Origine Protetta ne definisce le caratteristiche, l'area di produzione ed il metodo di lavorazione. Il Bitto DOP viene infatti prodotto solo nei mesi estivi negli alpeggi di alta montagna. Le forme, poste a stagionare nelle casere dei pascoli, sono portate a valle e fatte invecchiare anche fino a 8 10 anni, facendone