Pressatura manuale con torchio di legno

ughetta 20%

Vitigno: Chaardonnay 100%

Pas Dosè 32 mesi sui lieviti

Cabernet Franc 100%

Bianco della Castellada Collio DOC 2012 Pressatura manuale con torchio diVitigni: 50% Pinot Grigio 30% Chardonnay 20% Sauvignon Comune di Gorizia, Oslavia Il Pinot Grigio stato immediatamente pressato e il mosto stato messo a fermentare in barriques ad opera di lieviti indigeni. Le uve di Chardonnay e Sauvignon hanno fermentato a contatto con le bucce per 4 giorni e poi il mosto stato travasato in barriques per completare la fermentazione. Affinamento di 11 mesi in barriques, 12 mesi in vasca dacciaio inox e 12 mesi in