500g di Bocconcini di vitellone Biologico e Grass Fed allevato allo stato brado

Il più pregiato

20€ al kg

pepe e olio extravergine solamente a fine cottura

Un luogo che veniva utilizzato per la stagionatura dei formaggi da secoli

Fiorentina con filetto di Bovino Biologico Grass Fed Bio 500g di Bocconcini di vitellone70 al kg 700g di Bistecca alla Fiorentina di vitellone Biologico nato e allevato allo stato brado nei pascoli di Valdicastro. 28 giorni di Frollatura. Cucinala alla brace, non troppo cotta e aggiungi giusto un pizzico di sale, pepe e olio extravergine solamente a fine cottura. Il consiglio del Macellaio: Al momento della cottura la carne deve essere a temperatura ambiente, ricordati di togliere la carne dal frigo e dalla confezione almeno mezz'ora