insaccata in budello naturale e stagionata per minimo 120 giorni

frutto di una lavorazione innovativa e “eretica”

in Italia viene utilizzata come carne da brodo o bollito

Indossa un pezzo di autenticità e condividi con orgoglio la genuinità dei detti del nostro Nonno Carlo

Formaggella Bergamasca Taddei - 300 g

Scamone intero Abbigliamento insaccata in budello naturale eLo scamone situato nella parte posteriore dell'animale, posteriormente alla lombata, per questo motivo in alcune zone d'Italia anche chiamato, in modo improprio, controfiletto. Lo scamone una parte della coscia, e pi precisamente il gluteo, si inserisce sul bacino e sul femore. Lo scamone viene utilizzato per molte preparazioni tipiche delle carni di prima categoria, dunque per bistecche, arrosti, roastbeef, adatti alla cottura alla griglia, in