la tenerezza e assenza di acqua sul piatto dopo la cottura

per intenderci la parte più bassa del lombo attaccata alla coscia

La Braciola da brodo di Sorana è il pezzo di carne migliore che si possa usare per fare un ottimo bollito e un buonissimo brodo

Leggera marinatura olio EVO e rosmarino

si può definire la bistecca per veri intenditori

Beef Brisket per la pentola la tenerezza e assenza diIl Beef Brisket il taglio di carne che compone il petto della manza, in Italia viene utilizzata come carne da brodo o bollito, ma la sua vera vocazione il metodo americano, un importante marinatura per 12 ore (consiglio un RUB a vostro piacere, ci sono varie ricette sul web) la cottura al barbecue a bassa temperatura, ad esempio 65 70 per 10 ore, il risultato: un pezzo di carne tenerissimo da abbinare ad una salsa gustosa. Alleviamo direttamente le