Informazioni aggiuntive: fermentazione e macerazione a grappolo intero  per circa 30 giorni in contenitori d'argilla

Cantina: Emmanuel Haget & A

su terreni argillosi

Vitigno: Incrocio Manzoni

Vini freschi e pronti da fermentazione spontanea e breve affinamento in cemento

Chinon 2022 | Le Coq de Pallus ardeche Informazioni aggiuntive: fermentazione e macerazioneCantina: Domaine de Pallus Bertrand Sourdais Provenienza: Loira Francia Vitigno: Chenin Blanc Tipologia: Vino Bianco Gradazione: 13,5 % Formato: 0,75 l. Informazioni aggiuntive: L'azienda lavora in biodinamica e produce in prevalenza vini rossi. Fa eccezione questa parcella di Chenin che si estende per meno di un ettaro su suolo ricco di sabbia e argilla donando struttura e profumi. L'uva dopo la spremitura fermenta in barrique per 3 mesi poi riposa