Una razza rustica e nostrana

Noi la chiamiamo fiorentina

coppie o single che vogliono sperimentare e provare a cucinare carne di manzo utilizzando diversi tagli

Si presenta con un colore rubino brillante e profumi di ciliegia matura

Il controfiletto o roastbeef di bovino è un taglio di carne bovina che fa riferimento alle fasce muscolari adiacenti al filetto (da cui la denominazione)

Stinco di manzo Accessori Una razza rustica e nostranaStinco di manzo confezionato sottovuoto. Peso 2,8 3 kg circa. Lo stinco di manzo deriva dai quarti posteriori del bovino e solitamente, tagliato a fette, viene proposto come "ossibuchi". Lasciato intero invece costituisce un taglio carne impegnativo per "stazza" e per questo poco utilizzato. Tuttavia lo stinco di manzo, introvabile in macelleria, amato dai veri appassionati di barbecue americano, che lo chiamano Beef Hammer a causa della sua forma,