unita alle lombate

Servite ben caldo

MISCELA DI SPEZIE E SALE NON IODATO

Abbassate la fiamma e fate sobbollire finché la carne non sarà tenera

Kuroge nera

Top Blade (intero) USA Double R Ranch PRIME Black Angus skin unita alle lombateTop blade, Feather blade, Oyster Blade, oppure in italiano Copertina di spalla e Cappello del Prete. Secondo la nomenclatura italiana il muscolo della spalla, quindi proveniente dalla mezzena anteriore dell'animale. In Italia il suo utilizzo canonico si limita alla preparazione di brasati e di spezzatini, ovvero tutte cotture prolungate, in umido e a moderata temperatura, finalizzate allo scioglimento del tessuto connettivo. Tuttavia, vi assicuriamo