permanenza sui lieviti minimo 36 mesi

Capacità Bott

Fermenta in vasche di acciaio in modo spontaneo con soli lieviti indigeni

Niccolo 2017 Annata 2017 Vitigni sangiovese

stinco di agnello o di maiale

Annamaria Clementi R.S. 1980 Dosage Zéro - Ca’ del Bosco VALPOLICELLA RIPASSO permanenza sui lieviti minimo 36Annamaria Clementi Franciacorta R. S. Riserva 1980 Tipologia : Franciacorta Classificazione: Franciacorta DOCG Vitigni : 39% Chardonnay, 21% Pinot Bianco, 40% Pinot Nero. Vinificazione ed Affinamento: la uve provengono da 7 vigne storiche (Canelle), sono state selezionate accuratamente a mano. Affina sui lieviti per circa 42 anni di cui 7 anni con bottiglie coricate e 34 anni con bottiglie accatastate "sur pointe". Questo il primo millesimo