olive oil and chili pepper

PRUNING / Guyot /

The right ratio between guanciale and pasta is a quarter: therefore

Pecorino “Bislacco”

HARVEST / The grapes are harvested manually

Trancio di Prosciutto Amatriciano IGP c.a. Kg. 2 woo_import_1 olive oil and chili pepperIL PROSCIUTTO AMATRICIANO I. G. P., vanta una qualit specifica che deriva dalla tradizionale tecnica di rifilatura particolarmente alta. Tale operazione che caratterizza questo prodotto, deriva dalla secolare esperienza maturata dai produttori della zona e conferisce al prosciutto una forma tondeggiante a pera. Oltre allaspetto visivo esteriore, grazie a questa operazione viene aumentata la superficie esposta utile dapprima allassorbimento della