il mosto ottenuto viene messo nei tipici caratelli dove avviene la fermentazione alcolica lunga e lenta

Abbinamento: pesce affumicato

Affinamento: fermentazione in contenitori d'acciaio e 4 mesi di affinamento sui lieviti sempre in acciaio

Temperatura di 16/18°

Vinificazione ed Affinamento:soffice pressatura delle uve con decantazione a freddo

Sauvignon 2022 Pioneer Block 1 Saint Clair perano il mosto ottenuto viene messoSaint Clair Pioneer Block 1 Sauvignon Blanc 2022 Tipologia: Bianco Vitigni: Sauvignon Blanc 100%. Regione: Marlborough, Nuova Zelanda. Vinificazione ed Affinamento: le uve vengono diraspate e pressate sofficemente. Fermenta in acciaio inox con lieviti selezionati. Affina alcuni mesi in acciaio prima della commercializzazione. Abbinamento: pesce alla griglia ed affumicato, capesante in padella, crostacei al vapore, stuzzichini, formaggi freschi.