Fermentazione malolattica in barrique di rovere francese (1°e 2°passaggio)

cabernet franc e nebbiolo 15%

Vinificazione ed Affinamento: processo di vinificazione da una selezione di uve Sangiovesi

Dopo circa due settimane

Vitigni : 90% Cabernet Sauvignon 90%

Chablis 1er Cru 2019 Domaine Michaut Pignolo Fermentazione malolattica in barrique diDomaine Michaut Chablis Premier Cru 2019 Tipologia: bianco Classificazione: AOC Chablis Premier Cru Vitigni: Chardonnay 100%. Regione: Bourgogne (Francia) Vinificazione ed Affinamento: raccolta delle uve in parte manuale in parte meccanicamente, dopo la pressatura il mosto viene lasciato decantare per un giorno, dopodich il 30% viene travasato in barrique nuove ed usate il restante 70% rimontato in acciaio, dove entro poche settimane si trasforma in