Se di carne non ce n'è molta

con un grande tocco di grasso che separa il longissimus dallo spinale

Il punto vero di Double R è è la selezione sul marbling prima di tutto il marketing

in attesa delle prede

St Louis ribs

Eye Of Round USA Snake River Farm 6+ Wagyu Peso Minimo:2,4 Se di carne non ceDESCRIZIONE DEL TAGLIO L'Eye Round, il corrispondente dell'italiano Magatello, una sezione pregiata della coscia bovina che rappresenta, a Baltimora, il taglio di riferimento quando si parla dell'originale ed ineguagliabile Pit Beef. Questultimo forse lunica preparazione al barbecue della tradizione americana che non richiede cotture lunghe. Si cucina semplicemente sulla griglia per creare una crosta esterna bruciacchiata, lasciando linterno rosa e